精品蔬菜保鮮包裝機是采用復合保鮮氣體，對包裝盒/袋內的空氣進行置換，改變盒/袋內食品的外部環境，抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。

精品蔬菜保鮮包裝機具有抑制大多數細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

精品蔬菜保鮮包裝機主要結構性能

1.雙變頻器控制，袋長即設即切，無需調節空走，一步到位，省時省膜。

2.人機界面，參數設定方便快捷。

3.故障自診斷功能，故障顯示一目了然。

4.高感度光電眼色標跟蹤，數字化輸入封切位置，使封切位置更加準確。

5.溫度獨立PID控制，更好適合各種包裝材質。

6.定位停機功能，不粘刀，不浪費包膜。

7.傳動系統簡潔，工作更可靠，維護保養更方便。

8.所有控制由軟件實現，方便功能調整和技術升級，落后。